・料理に関するポリシー

土日，祝日は税金，会計以外のネタを書くようにしています。
今日は趣味兼日課の料理について。

元々料理が好きなこともあり，帰宅して料理をすることがストレス解消にもなっています。
料理に関してのポリシーは次のとおりです。
・コストをかけない
いい食材を使えばおいしい料理ができるとは限らず，いかにコストをかけないかも腕の見せ所だと思っています。
ただし，産地や品質は結構気にします。
逆にコストをかけるのは調味料です。
少々高くても長く使えるので，長期的に見るとそんなに割高にはなりません。
・創意工夫する
料理をするときは常に工夫を心がけています。
前回とちょっと違ったものを入れてみたり，作り方を変えてみたり・・。
ちょっとの変更や組み合わせで味が変わるところが料理の面白いところです。
たまに失敗することがあってもやはり挑戦は続けたいですね。
本などを定期的に読むことはなく，気が向いたときに参照するくらいです。
基本的に自分のひらめきを重視しています。
ただ，外食をしたときにおいしいと思ったものは真似することが多く，同じかそれ以上の味がだせたときはかなりうれしいものです。
・リクエストは聞かない
これはポリシーと呼べるかどうかですが，「～を食べたい」というリクエストは一切受け付けません。たまに気が向いたときのみ利くことはありますが。
料理は食材から考えるので，スーパーなどに買い出しに行って，そのときに手に入る食材を見てから考えています。
例外として甥っ子のリクエストだけは聞きます（笑）
オムライスをよく作っています。
今日は麻婆豆腐でした。
寄せ豆腐を使って作るのが最近のお気に入りです。
「麻婆豆腐の素」は使わずに，醤油，さけ，塩，山椒，とうがらし，味噌などで味付けしています。

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【編集後記】
今日は模様替えの検討をするために事務所へ。
いい案が浮かびましたので，楽しみです。
帰りに日本橋高島屋のシニフィアンシニフィエへ。
料理教室の先生がおすすめしていただけあって，とてもおいしいです
明日以降食べるのが楽しみです。