dancyuその2　親子丼

昨日，アップし損なったdancyuネタです。
dancyuのレシピは，先日の焼きそば
（→http://ameblo.jp/inoue-tax/entry-10220227103.html）
の他に親子丼がありました。
親子丼は，私もかなり研究し，いい味になっていたのですが，
その方法で作るとさらにいい味（自己評価）でした。

ちょっと肉多すぎですが・・・。
京都の権兵衛というお店のレシピです。
作り方
1　だし汁を火にかける。
2　鶏肉を入れて，さっとゆでる。
3　鶏肉を取り出し，ご飯に載せる。（だしはそのまま）
4　卵を白身と黄身が混ざらない程度に軽くかき混ぜる。
5　おたまで回すように鍋に入れる。
6　半熟一歩手前で火を止める。
7　卵とだしをご飯にかける。

びっくりしたのは，鶏肉と卵を別に煮ること。
親子丼の課題としては，
鶏肉にフォーカスすると，卵が固まりすぎますし，
卵にフォーカスすると，鶏肉が固くなることでした。
別々だとその課題はクリアできますし，
鶏肉に味がしみやすい気がします。
今日はやや過密日程ですが，
そんな中の息抜き記事です。