【料理】肉の組み合わせ

料理をするときに,いろんな組み合わせを試すことがあります。
最近の事例です。
白いビーフシチュー
 普通のシチューを牛肉で作る→味が濃厚すぎるため,△
Newtype税理士 井ノ上陽一のブログ|
豚親子丼
 豚肉と卵で親子丼風に→意外といけます。正確には豚卵とじ丼 ○
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豚の角煮→親子丼
 豚の角煮の残り汁で親子丼→かなりおいしい。◎
 昨日作りました。豚肉のエキスが効いているか,
 ニンニク,しょうがが効いているのかは分かりませんが,
 かなりいい味でした。今後のレギュラーになるかも。
チキンシチュー
 ビーフシチューの素+鶏肉→チキンのトマト煮のようでおいしい。○
ハッシュドポーク
 ハッシュドビーフの素+豚肉→あっさりしていておいしい。◎
肉を変えると
まったく別の料理のようになるのが面白いです。
やはり,どんな肉とも相性がいいのはカレーでしょうね。
ちょっと変わったものとしては,
・しゃぶしゃぶ用の豚肉を入れて,和風だしでつくるカレー。
・豚の角煮にカレールーをいれてつくるカレー。
・ピーマンの肉詰めを煮てカレールーを入れたカレー。
などがあります。
一番よく作るのは,豚挽肉のカレーです。
残り物をうまく活用しようとしたり,
材料がないときに苦労したりするときほど,
思わぬ作品ができあがるのが,料理の面白いところですね。


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井ノ上陽一のVALU
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