【プライベート】待望のパン作り

2009-5-17 2nd
先日,オーブンレンジ(MRO-DS7)を買いました。
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ヘルシオと同様の加熱水蒸気レンジです。
いろいろな料理に活用していますが,
ひそかに作ってみたかったのがパン。
小麦粉(強力粉),ドライイーストを揃えて,挑戦してみました。
作り方は,
①材料をこねる
②レンジで1次発酵(12分くらい)
③レンジから取り出して,小さく切り,丸める。
④レンジで2次発酵(12分くらい)
⑤レンジで焼く(20分くらい)
という行程でだいだい1時間弱かかります。
最初に挑戦したのは昨日。
ふくらみが足らず,味はパンですが,
せんべいのようになってしまいました・・・。
今朝,2度目に挑戦しています。
きちんと材料を量り,しっかりと時間をかけてこねると,
なんとかふくらみました!
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まずは,こんなものでしょうか。
味としては,少々,もの足りません。
塩が足らないのか,
バターを練り込んだ方がいいのか,
こね方がいけないのか
また挑戦してみます。
ホームベーカリーだともっと楽に作れそうなので、

そのうち買ってみたいですね。


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井ノ上陽一のVALU
■著書
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