かんたん、おいしい、楽しい重ね煮。料理歴20年ちょっとの私がはまった「ストウブで重ね煮」の魅力。

先日参加したイベントで知った重ね煮。
気になり、調べつつ、やってみました。
野菜が超おいしくて、はまっています。
DSC00966

野菜がおいしい!重ね煮とは

先日、このお店で開かれたイベントに参加しました。

JUICE CAFE&BAR TONY’S
http://r.gnavi.co.jp/dk06yjvu0000/

そのときに、壁にはってあった1枚の紙に目がとまったのです。
「当店は、重ね煮しているのでおいしいんです」と。
確かに、懇親会で食べた料理やおいしく、「重ね煮ってなんだろ?」と興味がわきました。

参加者の方に聞いたり、ネットで調べたりして、翌日には、鍋と本を注文したのです。

重ね煮とは、野菜を重ねて蒸す調理方法をいいます。
自然の摂理(陰陽)に従って重ねることで、野菜本来のうまみがでるそうです。

・水は使わない
・塩をふるだけ
・アク抜きしない
・皮もむかない
・弱火で煮るので簡単でミスが少ない
・野菜がおいしくたくさん食べられる
といった特徴があります。
(ご存じの方も多いでしょうが)

重ね煮をするための鍋 ストウブ

重ね煮は、鍋が必要です。
土、鉄、セラミック、ステンレスの鍋がいいらしく、ネットで、「ストウブ」という鍋に出会いました。
似たようなもので、ル・クルーゼは知っていましたが、ストウブははじめてです。

何が違うのかを調べていくと、ストウブの方が重く、密閉するので、重ね煮には適してそうでした。
小田急百貨店で現地調査もして、選んだのは、20cmのストウブ ピコ ココット。


■スポンサードリンク
------※この記事は、投稿日現在の状況、心境、法律に基づいて書いています。---------

■スポンサードリンク


大きさには迷いましたが、基本の20cmを選びました。
色はもちろんレッド。
えんじのようなレッドもあったのですが、5,000円高かったため、チェリーレッドという明るい色にしました。

最安値っぽかったので、Amazonで。
16,157円ですが、投資なのでOKです(^_^)

本はこれを買いました。

この後、数冊買っています。

調理に必要な塩(海水塩が適しているとのこと)も購入。準備も整い、いざ重ね煮です。

ストウブで重ね煮

最初に作ったのは、基本の重ね煮「トマト、パプリカ、セロリ」。

スクリーンショット 2014 05 28 8 38 00

鍋底に塩をふって、まずはトマト。
(切り方があらいのは見逃してください(^^;))
IMG 1839

■スポンサードリンク

つぎにパプリカ。

IMG 1840

最後にセロリ。上の部分も入れちゃいました。

IMG 1841

塩をふり、ふたをして、弱火で30分。
こんな感じにできあがります。
IMG 1843

そのまま食べてもおいしいですし、酢を入れてマリネにしてもおいしかったです。
残りはカレールーを入れてカレーにしました。

次に作ったのが、「じゃがいも、たまねぎ、にんじん」。
じゃがいも、にんじんは皮をむかずに入れます。
スクリーンショット 2014 05 28 8 38 04

これもそのまま食べてもおいしいです。
IMG 1882

3回目は、「にんじん、たまねぎ、しいたけ」。

スクリーンショット 2014 05 28 8 38 08

この組み合わせが一番ヒットでした。
そのままご飯にかけてもおいしいですし、水をちょっと足してスープでもいけます。
十分味がでているので、だしはいりません。

IMG 1901

まとめ

重ね煮は、かんたんにできますし、何よりも楽しく、料理をあまりしない方にもおすすめです!
お金をかけずおいしい料理が食べられます。
(皮のまま調理することを考えると、少々高くてもいい野菜を買いたいものです)

料理歴20年、もっと早く知りたかったです(^^;)

ストウブはご飯も炊けます。
お米を水に5分つけ、ストウブに水と一緒にいれ中火で沸騰させ、ふたをして弱火で10分、火を止めて10分でできあがり。
一度鍋で炊いたら、ジャーはいらないかもしれません。
3万円くらいで買ったジャーを使っていますが、はるかにストウブの方がおいしいです。
(おかずを作り、ご飯を炊くと考えると、もう1つストウブが必要な気が・・・)





■スポンサードリンク
【編集後記】

日曜日に参加したラン練習会の影響で、股関節周りにまだ痛みがあります。
股関節を伸ばすストレッチ・ドリルを入念にやったからです。

体が固く、コーチから「井ノ上さん、まじめにやって!(^_^)」といわれるほどで、苦戦していますが、パフォーマンスを上げるために、こつこつドリルを続けてみます。

【1日1新】
※詳細は→「1日1新」

トライアスロンバイクで事務所へ(新ルート)
スマホアプリ開発アドバイス
キンコーズ神保町店




■スポンサードリンク


■ブログEX-ITの購読 →feedlyを使って無料で読む
→Twtterで読む
Facebookで読む

1日1新 Instagram
井ノ上陽一のVALU
■著書
ひとり税理士のIT仕事術―ITに強くなれば、ひとり税理士の真価を発揮できる!!
フリーランスとひとり社長のための 経理をエクセルでトコトン楽にする本
新版 ひとり社長の経理の基本
毎日定時で帰っても給料が上がる時間のつかい方をお金のプロに聞いてみた!
『ひとり税理士の仕事術』
『フリーランスのための一生仕事に困らない本』
『社長!「経理」がわからないと、あなたの会社潰れますよ』
『そのまま使える経理&会計のためのExcel入門』
###